随着近年来人们生活水平的进一步提高，商务及休闲聚餐时，美味佳肴配红酒，使得红酒成了餐桌上的一道靓丽的“风景”，再加上人们对于健康意识的认识，红酒的需求量也逐年上升。这就给国内众多的红酒经营商提出了棘手的问题：红酒的储藏存放。从常识上可以知道，红酒对温湿度非常敏感，主要方面，温度的不均匀变化会影响红酒的成长速度，同时会造成热胀冷缩，容易使葡萄酒渗出软木塞，加速氧化，影响酒的品质，这就要求红酒的适宜储存场所宜恒温;另一方面，储藏红酒对于环境的相对湿度也有苛刻的要求。

       地点要求:最理想的酒窖是在地平以下的地下室内，通常情况下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋顶下面的空间里，夏天可能太热冬天又太冷。室内酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。楼下建酒窖会好过在楼上。 木板骨架: 墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木板骨架，内置一些防冻或保温材料，寒冷地带地板也要进行保温处理。 隔热保温: 隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境，也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式，目的是保持室内的冷度，赶走热度，控制湿度。

       葡萄酒储存环境要求：1.温度：恒温摄氏 14-16度，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。 2.湿度：标准基本保持在50-70%之间，不能高了，也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。3.暗度：室内光亮度也是非常重要的因素。一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光最好。尽量避免光亮过强或者热度过高;紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大，一定要避免。4.震动和搬动：震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置，而不要经常搬动。5.自然通风：自然空气的流动能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。

       酒窖空调的选用主要是要稳定安静，最好有除湿功能。有些设备甚至可以在室内制造湿度。安装时注意内部设计的风口要均匀。

内外部通风:酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去，新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建设主要考虑：恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。

       ①、普通冷暖型空调或中央空调无法达到酒库所需要的温度(一般普通空调做不到18℃以下)，然而酒窖专用空调则可以将温度可设定在10-18℃左右，甚至达8℃以下。

       ②、爱士图尔可根据客户的需要，选配远程维护控制器，实现高精度动态智能化控制;通过酒库专用空调全自动控制，利用冷媒与空气进行热交换来实现降温冷却和抽湿;室内温度未达到要求之前，压缩机一直处在制冷工作状态;当温度在接近设定值的偏差范围内，由智能控制系统自动控制压缩机台数运行，以节省电能。当室内温度低于设定值时，机组进行自动监测，自动逐级启动电辅助电加热升温来实现对酒库的温度控制。冬季温度和湿度控制：当冬季气温较低时，可以通过选配的电辅助加热来满足所需要的温度，如果室内湿度较高，机组自动启动辅助电加热或运行低温除湿来降低房间湿度。

       ③、对于精度要求高的低温型酒窖空调，可实现温度控制精确±1℃ 湿度，±5%RH;普通精度设备控制温度±3℃ 湿度±10%RH;

       ④、卓越的可靠性：机组的所有部件均是经精心选择、严格检测的高品质元器件。可减少机组的维修需要及维修时间，使停机的时间减少到最低。

       深圳市爱士图尔酒窖定制工程有限公司主要营业酒窖工程、酒窖设计、酒窖空调、酒窖运营策划、实木酒柜定制、不锈钢酒柜定制、恒温酒柜雪茄柜、雪茄房定制。致力于打造中国有名的酒窖工程公司。