如果没有合适的温度，酒窖也就失去了自身的价值。除了良好的自然条件外，酒窖的温度设备也至关重要。酒窖空调及新风系统有严格的限制，主要是为了保证酒窖温度始终处于恒温状态。根据酒窖空调及新风系统设计的经验，小型酒窖空调及新风系统推荐选用欧美进口空调设备，而大型酒窖则可以根据实际情况进行空调设备的定制。另外，我们还应该在酒窖加上一套新风系统，在保证室内恒温的条件下不停的给室内通风换气，避免葡萄酒发霉。总之，酒窖空调及新风系统应该具备以下特征：

 1、 按环境控制要求可分为高精度、普通精度、高精密可靠型;

 2、 按冷却方式可分为风冷和水冷型;

 3、 按用途可分为常规系列、净化系列、高温系列、低温系列、低湿系列、低温低湿系列;

 4、 按除湿特征可分为冷冻、转轮、联合恒温恒湿机组系列;

 5、 按形体结构可分为柜式、卧式;按送回风方式可分为直吹式和管道式

      当然，私人别墅酒窖设计还要考虑很多其它因素，酒窖文化的成型需要时间的沉淀，需要主人悉心的呵护，更重要的是，主人对生活品味的追求，对酒文化的热爱，才是私人别墅酒窖设计最高的艺术。

     二：普通空调和酒窖空调及新风系统对比

     1、普通空调最低温度只能达到17、18度，不符合酒窖的储存条件;不能满足葡萄酒6-12℃的储存条件。而酒窖空调及新风系统可以很好地达到酒窖所需要的温度。

     2、酒窖空调及新风系统是完全符合酒窖的储存条件的。而普通空调的室内设计在偏离设计工况时效率下降得很快;效率低不节能。

     3、震动小对红酒储存影响小，多数酒窖空调及新风系统采用国际先进的名牌压缩机，减少空调机组振动。

     4、体积小，节省空间，室内机采用合理的优化结构设计，具有小型化特点，安装空间要求小，从而为房间节省了大量空间，使房间的空间得以有效利用于其它方面，增加了房间的使用价值。尤其对现代的商家来说，节省了商业空间，带来了更大方便及效益。

     5、静音运转，低噪音，采用大口径风扇和优化的涡轮形风道设计，使送风更强更远，噪音更小;，降低空调运转噪音;采用国际最新型隔音降噪材料，真正做到超静音设计，同时防止空气质量污染。

     6、湿度能准确的控制在60~70%左右，更适宜葡萄酒的存放及发酵。